烽火後(hou)盛開的(de)海棠春茶社

2020-05-25 22:41:58來cong)矗禾tai)州晚報作者︰李晉

  “春”有生機(ji)盎然之意。故舊(jiu)時(shi)泰(tai)州有多家茶社飯店,都(du)在店名中嵌一“春”字,較為聞名的(de)有富春、海陵春、一枝(zhi)春等qu)U飫鏌 檔de)還有一家不為人熟知的(de)老字號名店——海棠春茶社。

  避禍(huo)遷(qian)居後(hou)受邀(yao)入泰(tai)經商

  在海棠花開之季成立茶社

  海棠春茶社創始(shi)人袁炎(yan)卿,祖籍鎮江(jiang),世代經營鹽業。1901年,袁炎(yan)卿父親袁星齋為避禍(huo),攜家人從鎮江(jiang)遷(qian)居東(dong)台,經營振淮鹽號。1922年,袁炎(yan)卿結識(shi)了泰(tai)州士紳陳錫無,應陳錫無之邀(yao),他攜長(chang)子袁竹溪來泰(tai)發(fa)展(zhan)。租用mao)攣尥蚴兮an)巷10號三間坐北(bei)朝(chao)南xi)姆課菘 杼tai)和來南貨(huo)店,經營洋米、洋面、洋油、洋堿、洋火等貨(huo)物(wu)。

  不久後(hou),經陳錫無介(jie)紹(shao),袁炎(yan)卿得以結識(shi)陳的(de)本(ben)家ye)履廄洌 履廄湎xi)清康(kang)熙翰林陳厚耀十世孫,家產豐厚,擁(yong)有多處(chu)房產店鋪,但陳木卿並不以經商為生,他精通(tong)醫術,上門求(qiu)診者甚(shen)多,對于(yu)貧du)kun)患者,他會給予(yu)接濟(ji)mang) 諤tai)州城(cheng)內頗有醫名。

  陳木卿閑談中告訴袁炎(yan)卿,在城(cheng)北(bei)施(shi)家灣南(今吳(wu)同甲故居西南側)他有七間房屋,可shao)飧 yan)卿開店。袁炎(yan)卿看(kan)此處(chu)背靠kang)競(jing)櫻 檀 賜搗(dao)fan),客流量kan)螅 廊揮υ省>齠ㄔ詿舜chu)開設茶社,後(hou)面用于(yu)住家,1925年3月,茶社正式開張,因時(shi)值春天海棠花開之季,故陳木卿幫助取(qu)名為海棠春。

  袁炎(yan)卿選擇向飲(yin)食業dao) zhan),自有其考慮(lv),首先是(shi)大兒子袁竹溪已獨(du)當一面,能夠把五(wu)洋店生意打理好mang)渙ling)外是(shi)當時(shi)泰(tai)州商貿(mao)發(fa)達,飯店不多,市(shi)場有所需求(qiu)。還有xiong)匾 de)一個原因是(shi),待茶社打理成熟,以後(hou)可交(jiao)付給少子袁茂華,這也是(shi)為子孫謀得一份事業。

  海棠春茶社坐西朝(chao)東(dong),面積在三百(bai)多平米,最(zui)初聘請王承xiong) 攘錛疲 ling)有學徒兩名。茶社早(zao)市(shi)經營燙干絲jun)?爛妗?獍bao)、菜(cai)包(bao)、燒賣等品(pin)種,中晚市(shi)以傳統淮揚菜(cai)“三絲三頭”為主打,即文思豆腐、象牙雞絲jun) 籩蟾傷浚緩柙說蓖罰 hong)扒豬頭)、紅(hong)燒魚頭、蟹(xie)粉獅子頭等qu)︰L拇嚎 藕hou),陳木卿也經常來店里小坐,與(yu)袁炎(yan)卿聊天,不時(shi)邀(yao)上幾(ji)位(wei)朋友(you)過來品(pin)嘗美(mei)食。

  老字號拍婚(hun)禮照(zhao)中西合璧

  開創四(si)時(shi)面點保(bao)健飲(yin)品(pin)

  在少子袁茂華1931年從東(dong)台私立國學專(zhuan)修館完成學業後(hou),袁炎(yan)卿便(bian)把他帶到店里,手(shou)zhi)咽shou)教他如何經營。袁茂華聰明(ming)伶俐,很快就(jiu)能夠在店中招呼客人了,他的(de)熱情,讓很多客人願意與(yu)之交(jiao)往,這其中包(bao)括(kuo)少年才俊(jun)王石琴(民主人士,新中國成立後(hou)曾任泰(tai)州市(shi)副市(shi)長(chang)等職(zhi)務),兩人後(hou)結拜為兄(xiong)弟。

  陳木卿在走動中,看(kan)袁茂華外貌俊(jun)朗,又待人真(zhen)誠,就(jiu)有心把長(chang)女(nv)陳佩玉許配給他,陳佩玉端莊嫻靜,在陳木卿悉心培養下(xia),四(si)歲就(jiu)能識(shi)字,六歲入學讀書,被陳lu)頁(ye)?燦ldquo;寶玉”。陳木卿把想法告訴了袁炎(yan)卿,袁炎(yan)卿自然高(gao)興,很爽快地答(da)應了這門婚(hun)事。舊(jiu)時(shi)婚(hun)姻講究(jiu)明(ming)媒(mei)正娶,袁炎(yan)卿便(bian)委托陳錫無夫人劉氏做媒(mei),上陳木卿門上提親,走個形式。1942年,袁陳兩家ye)?參     屢逵裨諤 lu)街(jie)的(de)文明(ming)旅社舉辦了一場中西合璧的(de)熱鬧(nao)婚(hun)禮,並在城(cheng)內的(de)二(er)我照(zhao)相館拍下(xia)了婚(hun)禮照(zhao)。婚(hun)後(hou),小兩口居住在當時(shi)的(de)徐家橋(qiao)5號(今涵西街(jie)68號)陳lu)易   /p>

  同年,逐漸(jian)老xia)醯de)袁炎(yan)卿將泰(tai)和來南貨(huo)店交(jiao)由長(chang)子袁竹溪打理,更為泰(tai)和來五(wu)洋店。將海棠春交(jiao)給次子袁茂華打理。此時(shi)的(de)泰(tai)州飲(yin)食業競(jing)爭已異常激(ji)烈(lie),除本(ben)地商戶外,陸續有外地商戶來泰(tai)州經營餐飲(yin),比較xian)de)有東(dong)台人吳(wu)桂桃所開辦的(de)大東(dong)飯店,其推出的(de)大煮干絲jun) ×臘bao)等早(zao)茶新品(pin)尤受歡迎。在陳木卿幫助下(xia),袁茂華圍繞食補原則,對菜(cai)品(pin)進行改(gai)良和調(diao)整,如洗沙包(bao)子吃了易脹氣,就(jiu)在餡心nao)屑jia)入理氣開胃的(de)金橘絲;夏天提供由烏梅、陳皮、山jie)  什蕁?〕亍 『傘 塹勸局頻de)酸梅湯,提供給食客引(yin)用。同時(shi)根據季節變化,推出四(si)時(shi)面點,即春天有野菜(cai)蘑菇(gu)燒賣和山藥丁(ding)包(bao)子、夏天有冬(dong)蓉(rong)三瓜燒賣和荸薺丁(ding)包(bao)子、秋天有銀絲野鴨燒賣和tuan)憾ding)包(bao)子、冬(dong)天有翡(fei)翠(cui)木耳燒賣和筍丁(ding)包(bao)子。特別值得一提的(de)是(shi),陳木卿還把研創的(de)保(bao)健飲(yin)品(pin)——紅(hong)茶菌放到海棠春推廣,香醇的(de)口感(gan)加(jia)上獨(du)到的(de)營養保(bao)健價值,使得海棠春生意愈(yu)加(jia)紅(hong)火。

  抗日讀書會被日寇搗(dao)毀(hui)

  耄耋老人重開海棠春

  袁茂華接手(shou)海棠春後(hou),把兄(xiong)弟王石琴來往的(de)次數更多了,王石琴還撰下(xia)“秋來海陵花亦好mang) 囪鋝梟綰L拇rdquo;的(de)楹聯(lian)贈(zeng)送給袁茂華。泰(tai)州當時(shi)為日軍所佔(zhan),時(shi)為進步社團(tuan)組織者的(de)王石琴,經常召集社員在海棠春集會,袁茂華參與(yu)其中,一起討zhi)凵緇崳侍狻N 睦li)袁茂華,王石琴還錄(lu)下(xia)大儒曾子yong)拿ldquo;士不可以不弘毅(yi),任重而道遠(yuan),仁以為己任,不亦重乎”寫chuang)商醴樵zeng)袁茂華。其時(shi)正就(jiu)讀于(yu)時(shi)敏(min)中學的(de)陳木卿長(chang)子陳佩瑚秘密參加(jia)了學校抗日讀書會,也經常和同學在海棠春聚集。

  1944年,某日午後(hou),袁茂華在店中打盹(dun)時(shi),被遠(yuan)處(chu)傳來的(de)槍聲驚醒,突然間,店中闖(chuang)進一人,此人渾身(shen)是(shi)血,請求(qiu)袁茂華救(jiu)助。事態(tai)緊急(ji),袁茂華也不多問,打開店堂後(hou)門,讓mei)慈碩悴卦諍hou)門河邊(bian)蘆葦叢(cong)中。接著(zhou)關上後(hou)門,在他準(zhun)ji)腹厴杴懊胖 剩 chuang)進兩個日本(ben)兵,手(shou)持裝有明(ming)晃wei)未痰兜de)步槍,不停地嘰里呱啦。袁茂華一臉茫(mang)然,他急(ji)中生智,從後(hou)廚里端上一些菜(cai)肴,從櫥(chu)櫃中取(qu)出兩瓶(ping)老酒(jiu),日本(ben)兵見後(hou),一臉興奮,放下(xia)步槍,大吃大喝起來。酒(jiu)醉飯飽之後(hou),搖搖晃wei)衛  梟紜/p>

  誰料xi)蓖恚 站bao)圍了徐家橋(qiao)陳lu)易      迷諦xiong)長(chang)的(de)泰(tai)和來五(wu)洋店打牌,逃(tao)過了一劫,陳佩瑚被日軍當作是(shi)袁茂華,而被五(wu)花大綁。陳木卿等家人上前阻止時(shi),被日軍強行推ping)  履廄浠貢淮蟶說溝亍3屢搴鞅蛔zhua)後(hou),經漢奸指認,指認出他是(shi)抗日讀書會成員bao) ?鄧 Syu)同學在海棠春聚會,日軍惱羞成怒,將海棠春搗(dao)毀(hui)。後(hou)陳木卿花耗四(si)千大洋,請王石琴上下(xia)打點,日軍才將陳佩瑚釋放。而此時(shi)袁茂華已無心再(zai)經營茶社,跟隨王石琴到上海發(fa)展(zhan)。

  1981年12月,在王石琴的(de)動員下(xia),袁茂華在歌舞(wu)巷53號重新開設海棠春茶社,並召集原先社員好友(you)再(zai)次聚集,袁茂華取(qu)出當年王石琴所贈(zeng)曾子語(yu)錄(lu)條幅,王石琴在後(hou)又續寫上“死而後(hou)已,不亦遠(yuan)乎”,兄(xiong)弟之間感(gan)慨萬千。

  1999年,海棠春因袁茂華年老體邁之故,暫時(shi)歇業。2017年9月,在家族人士kang)鬧(nao)?窒xia),袁茂華之孫袁海峻租用文峰千家惠(hui)商tan)︿廈諾昝娣浚 指fu)海棠春茶社,整個店面布置(zhi)的(de)古(gu)色古(gu)香,並請書畫家書寫了“秋來海棠花亦好mang) 囪鋝梟綰A甏rdquo;的(de)楹聯(lian)懸掛(gua)在店門兩側。現(xian)今的(de)海棠春茶社晨間經營淮揚早(zao)茶,中晚市(shi)提供“三絲三頭”等淮揚菜(cai)及(ji)各式面點。所制作的(de)四(si)季jiu)章簟 xie)黃包(bao)、香辣牛肉包(bao)、肴肉面、大煮干絲jun) 慈ding)、軟兜長(chang)魚、清炖(dun)獅子頭等尤受食客歡迎。

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